在快节奏的现代生活中，睡眠问题困扰着许多人。其实，通过合理的饮食也能帮助我们改善睡眠。今天就为大家介绍8道有助于睡眠的家常菜及其详细做法。
一、香辣花甲
【食材】
花甲1斤（提前吐沙、葱段、蒜末3瓣、洋葱半个切丝）、小米辣2根切圈）、豆瓣酱1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖半勺、淀粉1勺、清水
【做法】
1.花甲冷水下锅，加1勺料酒，大火煮开，煮到花甲全部开口，捞出后冲掉表面的杂质（没开口的花甲要扔掉，不新鲜）。
2. 调酱汁：碗里加2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀。
3.锅中倒上油，（停顿待油热之时，将葱段、蒜末、洋葱丝、小米辣逐一放入锅中炒香，接着添入1勺豆瓣酱，（停顿以此炒出红油。
4.先将煮好的花甲倒入锅中，接着用大火快速翻炒1分钟，接下来淋入已经调好的酱汁，之后继续翻炒直至酱汁变得浓稠，最后撒上葱花便可出锅，那味道鲜香麻辣，非常入味，超级下饭！
二、竹笋炒肉丝
【食材】
猪里脊200g、竹笋150g、木耳5朵、蒜末1勺、泡椒1勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、鸡精1勺、葱花适量
【做法】
1.猪里脊洗净后，切成粗细均匀的肉丝，放入碗中，加1勺玉米淀粉，抓匀。这样能使肉丝炒出来更嫩；竹笋提前洗净，切成薄片，放入沸水中，焯水2分钟，捞出沥干水分，以去除涩味；木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵备用。
2.热锅之后，倒入油，（待油热之后），放入已抓匀淀粉的肉丝，用铲子迅速地滑炒，直至肉丝的表面发生变色，（接着立即将其盛出备用，以防肉丝被炒得太老。
3.锅中留少许底油，放入1勺蒜末，1勺泡椒，以及1勺豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油，和香味接着倒入焯好水的竹笋片，和泡发的木耳，用大火翻炒1分钟，使食材断生。
4.把之前炒好的肉丝，倒回锅中，接着加入1勺蚝油，1勺生抽以及1勺鸡精，接下来继续用大火，快速地翻炒均匀，最后撒上适量的葱花来进行点缀，便可关火出锅。
三、香辣猪脚
准备食材
猪脚1只、干辣椒适量、花椒1小把、生姜1块、大蒜5瓣、小葱2根、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、豆瓣酱1勺、盐适量、食用油适量、清水适量
详细制作步骤
1. 猪脚让老板剁成小块，回家清洗干净，锅里加清水，放入猪脚，加2勺料酒、几片生姜，大火焯水，煮出大量浮沫后，把猪脚捞出来，用温水冲洗干净，沥干水分。
2. 生姜切片，大蒜切末，小葱切段，干辣椒剪成段，不吃太辣可以少放一点干辣椒。
3. 锅里放适量食用油，油热后放入1勺豆瓣酱，小火炒出红油和香味，再放入姜片、蒜末、干辣椒、花椒，翻炒出香辣味。
4. 放入沥干水分的猪脚，大火翻炒均匀，炒到猪脚表面微微焦黄，裹上红油。
5. 加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，继续翻炒均匀，让猪脚上色入味，然后加入足量的热水，水量没过猪脚，大火烧开。
6. 烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖40-50分钟，炖到猪脚软糯，用筷子能轻松戳透就可以。
7. 打开锅盖，加适量盐调味，翻炒均匀，开大火收汁，收到酱汁浓稠，裹在猪脚上，最后撒上葱段，翻炒几下就出锅，香辣软糯，超解馋。
四、酸辣土豆丝
【食材】
土豆、蒜、干辣椒、葱、生抽、醋、蚝油、盐、鸡精
【做法】
1.土豆去皮切细丝，用水冲洗掉表面淀粉，沥干水分；
2.干辣椒剪段，蒜切末，葱切段；
3.热锅热油，放蒜末、干辣椒爆香；
4.倒入土豆丝，大火快速翻炒至断生；
5.加一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油调味；
6.最后加少许盐和鸡精，放入葱段翻炒均匀即可。酸辣开胃，爽脆可口！
五、凉拌鸡爪
【食材】
鸡爪、葱、姜、料酒、蒜末、小米辣、香菜、柠檬、辣椒粉、白芝麻、生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、盐
【做法】
1.鸡爪洗净后，先剪去指甲，接着从中间对半切开。锅中加入适量的清水，然后放入葱段，以及姜片和1勺料酒。待大火烧开后，再将鸡爪放入，煮上大约10分钟。煮好之后，捞出即刻过凉水（过凉可使鸡爪口感更为Q弹）；
2.取一个大碗，将过凉后的鸡爪放入其中，接着加入2勺生抽，再加入1勺老抽以及1勺蚝油，用手抓匀之后，把碗密封起来，静置腌制2小时，这样能让鸡爪初步染上味道；
3.另起一锅，放入适量的食用油，油热之后，放入葱段，以及香菜段，炸出香味之后，将葱和香菜捞出并丢弃，接着放入蒜末，还有小米辣，辣椒粉以及白芝麻，用小火翻炒1分钟，炒出香味；
4.向锅中加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖以及半勺盐，接着持续翻炒，直至调料融化，并且微微冒泡，随后关火；
5.将炒好的调料，连同热油一起，倒入腌制好的鸡爪中，加入洗净且切片的柠檬，新鲜的香菜段以及2勺陈醋，用手充分地抓匀，这样就能使鸡爪均匀地裹上调料啦
六、荷兰豆炒虾仁
所需食材：荷兰豆200克、鲜虾200克、大蒜2瓣、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、淀粉少许、食用油适量。
步骤：
1. 将鲜虾洗净，去头去壳，挑去虾线，放入碗中，加入1勺料酒、少许盐和淀粉，抓匀腌制15分钟，这样能让虾仁更入味且口感嫩滑。
2. 荷兰豆洗净，掐去两端的老筋，放入开水中焯烫1 - 2分钟，捞出后迅速放入冷水中过凉，以保持其脆嫩的口感和翠绿的色泽。
3. 大蒜切成蒜末备用。
4. 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，炒出香味后放入腌制好的虾仁。
5. 用铲子快速翻炒虾仁，直至虾仁变色弯曲，盛出备用。
6. 锅中再加入少许油，放入焯好水的荷兰豆，大火快速翻炒几下。
7. 加入炒好的虾仁，继续翻炒均匀，加入1勺生抽和适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
七、爆炒牛肚
【食材】
牛肚、芹菜、葱姜、蒜、泡椒、干辣椒、花椒、小米辣、生抽、老抽、料酒、八角、盐、鸡精、白糖
【做法】
1. 牛肚冷水下锅，放入葱姜、料酒、八角、干辣椒、生抽、老抽，大火煮开后转中小火煮30分钟捞出。
2. 起锅放油，油热放入泡椒、姜蒜、干辣椒和小米椒炒香。
3. 放入卤好的牛肚，加一勺辣椒面炒香，加少许老抽、适量生抽。
4. 加少许盐翻炒入味，放入芹菜，加少许鸡精，大火翻炒片刻即可出锅。
八、回锅肉
食材：五花肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱。
做法：
1. 五花肉冷水下锅，加入葱姜、料酒，煮熟捞出，切片。
2. 青椒、红椒切块。
3. 锅中热油，放入五花肉片煸炒至出油，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入葱姜蒜炒香，加入青椒和红椒块翻炒至断生，加入生抽、盐调味即可。
以上这8道家常菜，做法简单，食材常见，睡眠不好的朋友们不妨换着做来吃，说不定能改善你的睡眠状况哦。
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